A parte de aportar los mismos nutrientes que la leche de vaca, la leche de cabra nos presenta una serie de propiedades que la de vaca no puede satisfacer:

· La composición de la leche de cabra frente a la de vaca presenta un mejor aprovechamiento de los nutrientes tanto en ácidos grasos como en proteína, lo que supone que la leche de cabra sea más digerible, sobre todo en niños. Resulta menos alergénica que la leche de vaca. Presenta menos intolerancia a la lactosa.

· La leche de cabra presenta un 30-40% menos de colesterol que la leche de vaca; además contiene altos niveles de ácidos grasos omega 6 (prevención de diabetes, enfermedades cardiovasculares).

· La leche de cabra tiene altos niveles de vitamina A, B2, calcio y vitamina D, los dos últimos contribuyen en la formación de los huesos y ejerce un efecto preventivo contra enfermedades como la osteoporosis.

· También presenta mejor absorción de hierro frente a la leche de vaca, lo que nos ayuda a prevenir la anemia ferropénica.